乔洗完手，走到案台前。掀开湿布，手指在面团上轻轻一按，留下一个浅浅的指坑，瞧见又慢慢回弹。
“嗯，醒透了。”满意地嘀咕一句，又问李乐，“对了，你放盐了没？”
“放咧，伲奢过滴，十斤面，二两盐的比例。”
“对着伲，对着伲。”
李笙和李椽一左一右扒着料理台边缘，踮着脚尖，眼睛瞪得溜圆。
“爷爷，这是面。”李笙说道。
“哟，知道啊？”
“老奶奶包饺子用的。”
“对，不过，做面条的面和包饺子的，软硬上有区别。”李晋乔揪下一小块，在手心里揉了揉，递给她，“摸摸，软不软？”
李笙小心地接过，那面团在她小手里软乎乎、温嘟嘟的，她新奇地捏了捏，又递给旁边的李椽。李椽接过去，没有立刻捏，而是先仔细看了看，又用手指小心地戳了戳，才学着姐姐的样子，轻轻揉动。
李晋乔看着俩娃的小动作，眼里满是笑。他重新揉按起大面团，动作不疾不徐，力道均匀，将面团里的空气进一步排出，使之更加光滑紧实。
揉好的面团又被他搓成长条，揪成大小均匀的剂子，再搓成更细的长条，抹上清油，盘在抹了油的盘子里，盖上湿布继续饧着。
“爷爷，你在搓虫虫吗？”李笙看着那盘成一圈圈、油光水滑的面条坯，好奇地问。
“像虫虫，但不是虫虫，是面条睡觉呢，睡醒了，就变长了，变好吃了。”李晋乔一边利索地处理最后一个剂子，一边用孩子能懂的话解释。
这边厢，李乐已经烧上了一大锅水，蓝色的火苗舔着锅底。
另一边，大小姐果然搬了个凳子坐在料理台尽头，面前放着一小碗剥好的白白胖胖的蒜瓣，她正拿着小臼，小心地将蒜瓣捣成蒜泥，神情专注得像在完成一件精密工作。李乐偶尔瞥过来一眼，嘿嘿着。
准备工作就绪。李晋乔拿起一个饧好的面剂，两手捏住两头，在抹了油的案板上轻轻一摔，再顺势拉长，动作流畅如舞蹈。面剂在他手中仿佛有了生命，随着他手腕巧妙的上下抖动、双臂舒展的幅度，迅速变长、变薄，却不断。
那是一种奇妙的韵律，面团在空气中发出细微的“pia！pia！”声，转眼间，一条宽窄均匀、几近透明的长长面片便在他手中展开，足足有两尺来长。
“哇！”李笙和李椽看呆了，小嘴张成o型。这比橡皮泥神奇多了！