和陈荔聊完，到了饭点儿。今天是奠基，来的宾客得搓一顿，摆了两桌。
来的有在京的陕省企业的人，有燕京市里相关部门的科长处长，有承建方的，有银行的，还有一些是长铁精工的合作伙伴和供应商。
东哥此时还是个小卡拉米，李乐更没什么人认识，坐在桌上，就是一对安静的边角料。
但边角料也有边角料的福气，没人敬酒，没人递名片，没人拐着弯儿打听来历，两人的目的就剩一个，吃。
陕省驻京办，自然都是陕菜。
什么葫芦鸡、带把肘子、海参烀蹄子?、小罐秦川牛、臊子排骨再加上肉夹馍凉皮，表达了小李秃子的的思乡之情。
服务员又端上一只铜锅，锅子不大，白铜的，擦得锃亮，搁在桌子中央的卡式炉上。锅盖掀开，里头是一汪奶白色的汤，浮着几粒枸杞、几段葱白，还有几片姜，在微沸的汤面打着旋儿。
李乐伸手舀了一勺汤，凑到嘴边吹了吹，喝了一小口，眯起眼，咂了咂嘴，用公勺给刘樯东舀了碗汤和鱼肉，递给刘樯东。
“来，尝尝，这奶汤锅子鱼，正经的唐代菜。原名乳酿鱼，据说是唐中宗韦巨源官拜尚书令的时候，在烧尾宴上献的一道菜，传了一千三百多年了。”
“《清异录》里记过，说长安的刁家，善做此菜，用整条鱼去骨，腹内填馅，鱼皮完好，以鸡、鸭、猪骨吊汤，汤色乳白，浇在鱼上，是当年宫廷宴饮的上品。后来慈禧那老娘们儿西逃到长安，据说尝过这道菜，赞不绝口。”
“后来怎么叫奶汤锅子鱼了？”东哥接过来，尝了一口，确实鲜美。
“后来简化了，鱼不用整条填馅了，就片成片，直接搁汤里烫熟。汤底还是那个路数，用鸡架子、猪棒骨、干贝、火腿，慢火熬四五个钟头，熬到汤色发白，再滤掉渣子，只留清汤。端上来的时候，用铜锅装着，底下一小撮炭火煨着，鱼片下去，一烫就熟，嫩滴狠。”
“当年慈禧那老娘们儿西逃到长安，吃了这汤，赞不绝口。”
“嘿，怎么什么名菜都能套上乾隆和慈禧？，”
“那是，”李乐用筷子点了点汤碗，“这两位一个爱下江南，一个爱往西跑，没他们，八大菜系的典故得少一半。诶，你们家那边也有道菜，叫什么猪头肉？”
刘樯东嘬了口汤，“黄狗猪头肉，说是章总吃了都翘大拇指。”
“乾四是多没吃过好东西”
两人正说着，李乐身边的忽然换